Bizcocho en el microondas
Elaboración
El bizcocho elaborado es el microondas es un plato muy sencillo de hacer, apto para casi todos los miembros de la familia. Incluso, el bizcocho de limón al microondas se podría hacer también sin horno. A continuación, se explica cómo.
Paso a paso
- Se ponen en un barreño los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.
- Se bate cerca del calor y cuando está muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del calor y se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espátula.
- Ya mezclado se incorpora la mantequilla derretida fría.
- Se tiene preparado de antemano un molde redondo de cristal untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
- Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
- Desmoldamos cuando todavía esté templado.
- Si lo sacamos y no está cocido del todo, lo volvemos a introducir y horneamos de minuto en minuto.
- Por último, conviene recordar que en el microondas no se baja la masa.
Si este plato ha resultado fácil, se pude probar a cocinar tres bizcochos express para merendar.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 489 | 25g | 8g | 31,6g | 0,2g |
| 24% | 36% | 40% | 35% | 3% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El bizcocho es uno de los postres más
típicos y fáciles de elaborar, sobretodo en este caso ya que se
utiliza el microondas en vez de el horno. Entre sus principales ingredientes
se encuentran el azúcar, la harina y los huevos. El azúcar sólo
aporta energía, en concreto proporciona unas 4 calorías por gramo.
El grado de refinado para la obtención del azúcar es tan elevado
que sólo contiene sacarosa y ningún otro nutriente. Así,
podemos afirmar que sólo aporta energía en forma de "calorías
vacías". En cuanto a la harina, su composición va a depender
del grado de extracción, así conforme aumenta el grado de extracción,
disminuye la proporción de almidón y aumenta el contenido en minerales,
vitaminas y fibra. El huevo es el alimento que contiene las proteínas
más completas y de mayor valor biológico y uno de los más
ricos en colesterol, localizado en la yema.
El ingrediente que distingue a este
bizcocho es la almendra. Este fruto seco constituye un alimento sumamente recomendable,
por su gran aporte proteico y por la saludable composición de sus grasas,
cuya gran mayoría son insaturadas, las más convenientes para mantener
controlada la tasa de colesterol. Además, las almendras aportan mucha
fibra, minerales y vitaminas. Su único pero es el elevado poder energético,
575 calorías por cada 100 gramos, que deben tener muy en cuenta los obesos
o quienes deben controlar su peso. Aun así hay que tener en cuenta que
la cantidad de almendra utilizada en esta receta es de solamente 60 gramos,
por lo que tanto su aporte de vitaminas y minerales, como el de calorías
no va a ser muy llamativo.
La mantequilla es un ingrediente que
aporta untuosidad al bizcocho. Es un producto que tiene un alto contenido de
grasas (80 g por 100 g de producto), grasas saturadas, colesterol
y calorías. Dado que la mayor parte de la mantequilla es grasa láctea,
es importante también su contenido en vitaminas liposolubles, principalmente
vitaminas A y D.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
