Huevos pochés al microondas con crema de espinacas
Elaboración
Para realizar los huevos pochés en el microondas necesitamos, a parte de los ingredientes, papel film de cocina y 4 vasitos. Recortamos cuatro láminas del papel de 15 x 15 centímetros y las embadurnamos ligeramente de aceite. Colocamos dichas lámina sobre cuatro vasitos o tazas y, con ayuda de una cuchara, las introducimos ligeramente en el interior de los recipientes.
Cascamos cuatro huevos sobre las láminas y añadimos un poco de sal, un poco de perejil y pimiento rojo en cada uno. Posteriormente, unimos las puntas de los papeles y cerramos para que se creen pequeñas cestas con los ingredientes en su interior.
Introducimos los vasitos o tazas en el microondas y cocinamos a potencia media durante 2 minutos.
Sacamos los recipientes del microondas y losdejamos reposar 1 minuto.
Desatamos con cuidado las cestitas para obtener los huevos con la clara cuajada y la yema semi cuajada.
Servimos el plato, colocando cada huevo sobre la crema de verduras.
Para la crema de verduras:
Sofreímos la cebolla cortada en tiras finas (en juliana) en un cazo. Cuando ésta se dore, añadimos el resto de los ingredientes limpios, pelados y troceados de forma gruesa. Rehogamos el conjunto y acto seguido lo cubrimos de agua (hasta cubrir las verduras).
Cuando las verduras y patatas estén cocidas, las pasamos por el pasapurés, añadiéndole un poco de agua, en caso necesario, hasta que se logre la textura deseada.
Ponemos el conjunto a punto de sal, añadimos un poco de aceite de oliva en crudo y removemos hasta que quede una crema de espinacas ligada.
Rellenamos los vasitos o copas con la crema caliente y, encima, se colocarán los huevos pochés.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 267 | 16,7g | 3,5g | 4,1g | 0,6g |
| 13% | 24% | 17% | 5% | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los huevos son alimentos con gran variedad de nutrientes en su composición. La clara es fuente de proteínas de excelente calidad, mientras que la yema contiene cantidades interesantes de diferentes vitaminas como la B12, además de grasa saturada y colesterol. En este caso, los huevos se cocinan al microondas dentro de un papel film, por lo que su contenido graso no va a verse incrementado. Su acompañamiento de crema de verduras además de dar un toque de color y sabor al plato, aportan diferentes vitaminas y minerales y apenas aumentan el valor calórico del plato. Es una receta adecuada para todas las edades.
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
