Bizcocho con almendras, avellanas y pasas
Elaboración
Trituramos las avellanas y las almendras hasta hacerlas polvo (reservamos alguna para decorar). Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, agregamos la harina con la levadura y el polvo de almendras y avellana, mezclamos con cuidado.Agregamos un poco de ralladura de limón. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con la mezcla anterior poco a poco haciendo movimientos envolventes para que se mezcle las dos masas de manera homogénea. Untamos un molde de plumcake con aceite de girasol y vertemos la mezcla del bizcocho y las pasas un poco enharinadas para que no se vayan al fondo del bizcocho. Lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante una hora. Para saber si está hecho, pinchamos con una brocheta y si sale limpia está cocinado en su interior. Una vez templado, sacamos del molde y decoramos con cobertura de chocolate y unos trocitos de avellana y almendras tostadas por encima.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 675 | 30g | 9,5g | 55,6g | 0,4g |
| 34% | 43% | 47% | 62% | 6% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Un dulce y energético bizcocho idóneo para tomarlo en el desayuno. La mezcla con frutos secos hace más nutritivo e interesante el bizcocho desde el punto de vista nutricional. Es obvio que al tratarse de un alimento energético, el consejo es comerlo con moderación, en su justa cantidad, y alternarlo con otras opciones menos azucaradas, como pan tostado con aceite por ejemplo.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Alergia al huevo
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
