Salsa de fresas

Tiempo 10-15 min

Dificultad Principiantes

Valor energético 123 kcal

Nº de raciones 4

Temporada Primavera, Verano

Información nutricional

Elaboración

Limpiamos, lavamos y troceamos las fresas, que dejaremos reposando con unas gotitas de limón.

En una cazuela colocamos el azúcar con el agua y hervimos hasta convertirlos en un almíbar hebra floja. Sacamos del fuego y dejamos que se temple. Agregamos las fresas, damos un hervor de 1 minuto y trituramos hasta conseguir una salsa cremosa. Colamos con el colador chino y ya tenemos lista una salsa apta para postres o para acompañar algún asado.

Si la vamos a emplear como acompañamiento de platos salados, le podemos dar un toque de personalidad agregando unas gotitas de salsa de soja o una pizca de wasabi. Esto le da un sabor muy personal que compagina de manera excelente con los magret de pato asados o con un solomillo a la parrilla.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
123	0,3g	0g	29g	0g
6%	0%	0%	32%	0%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 Kcal o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 Kcal y 700 Kcal	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 Kcal o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Las fresas, consideradas una delicia entre las frutas, es un alimento que
destaca por su gran sabor y su presencia de Vitamina C; con más cantidad incluso que
algunos cítricos. En este plato se presentan en forma de salsa, únicamente con azúcar.
Es pues un plato con un elevado contenido nutricional gracias a las fresas, posee
vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6 y E, es una buena fuente de minerales como el potasio,
magnesio, hierro, fósforo, yodo y calcio. Posee una elevada cantidad de agua, lo que le
aporta propiedades diuréticas, excelentes para aquellas personas con retención de
líquidos, sobrepeso, hipertensión, acido urico o cálculos renales.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta: