Batido de arándanos y yogur
Elaboración
En un vaso de batidora vertemos los yogures naturales, la mitad de los arándanos, el azúcar y la leche, todo recién sacado de la nevera. Trituramos hasta conseguir una textura fina y cremosa. Aparte, trituramos el resto de los arándanos con una cucharada de azúcar para formar un puré frío de fruta.
Servimos en copa colocando una base de puré de arándanos, el batido de yogur y por encima decorando algún arándano entero que hayamos reservado. Podemos sustituir los arándanos por cualquier fruto del bosque de nuestro gusto como moras, frambuesas o fresas silvestres. Si queremos guardar el batido en la nevera será en un recipiente cerrado y a ser posible de vidrio, para que no absorba olores ni sabores ajenos a los ingredientes del batido.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 116 | 3,6g | 2,1g | 14g | 0,1g |
| 6% | 5% | 10% | 16% | 2% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El yogur está catalogado como un alimento funcional por los diversos efectos beneficiosos y propiedades que tiene sobre la salud humana. Entre sus propiedades nutritivas destaca la presencia de proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio, fósforo, sodio y vitaminas A, B7, B9, B3, B12 y C. el consumo de yogur refuerza el sistema inmune, mejora la flora intestinal y evita diarreas. Se prepara con arándanos, otro gran fruto que nos brinda la naturaleza. Sus propiedades beneficiosas son innumerables, entre ellas destaca la importante cantidad de antioxidantes que poseen, lo que ayuda a proteger el corazón, a la vez que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno (HDL), previenen la acumulación de grasas en las arterias y sobretodo, su gran poder para la limpieza de las vías urinarias, ayuda a prevenir la cistitis y las infecciones de riñón.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
