Monográfico
Aceite
Imagen: Walter Groesel
- Contenidos de este monográfico:
- El aceite de oliva
- Aceite y salud
- El aceite en la cocina
- Normativa legal
- Recetas con aceite
- Tipos de aceites
El aceite de oliva
Dentro de los aceites vegetales, el de oliva encabeza la lista de beneficios para el organismo, pero no es el único con propiedades saludables
Nutrición Aceite: oro líquido para la salud Nutrición El aceite de oliva Nutrición Tipos de aceite de oliva Alimentos a detalle Etiquetado para garantizar la autenticidad del aceite de oliva Alimentos a detalle La información sobre el origen del aceite de oliva Alimentos a detalle Parámetros de calidad para el aceite Alimentos a detalle Paradojas de calidad en el aceite de oliva virgen extra Alimentos a detalle Infografía El proceso de elaboración del aceite de oliva
Aceite y salud
El aceite de oliva no es el único con propiedades beneficiosas para la salud, ya que los de girasol u otras semillas, poseen ácidos grasos con interesantes propiedades sobre el sistema cardiovascular
El aceite en la cocina
Es importante preservarlos de la luz y del oxígeno para conservar al máximo su valor nutritivo
Normativa legal
El producto inmovilizado se etiquetaba y distribuía como aceite de oliva cuando en realidad contenía sobre todo aceite de girasol
Recetas con aceite
Tipos de aceites
Es una fuente de grasas insaturadas cardiosaludables y de vitamina E, un potente antioxidante
Alimentos a detalle Infografía Tipos de aceite Nutrición El aceite de girasol En la cocina Aceite de piñón En la cocina Aceite de canola, incipiente ingrediente alimentario En la cocina Aceite de canola, incipiente ingrediente alimentario Nutrición Aceite de onagra: escasa evidencia sobre sus beneficios como complemento Nutrición Aceite de salvado de arroz Nutrición El aceite de argan Nutrición Aceite de borraja Nutrición El aceite de mantequilla, una grasa mucho más habitual de lo que creemos
