Arroz chino tres delicias
Elaboración
Cocemos el arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocido (tras unos 20 minutos), refrescamos con agua fría y escurrimos. Cortamos la cebolla en brounoisse y la sofreímos en una sartén antiadherente, sin que llegue a dorarse. Añadimos unos guisantes pelados, salteamos unos 2 minutos y a continuación agregamos a la sartén el jamón cortado en cuadraditos.
Cuando esté salteada la mezcla de la sartén, damos un toque alegre con unas gotas de salsa de soja y, en ese momento, sacamos del fuego. Elaboramos una tortilla francesa en una sartén antiadherente con un poco de aceite y los dos huevo batidos. Una vez cuajada, la cortamos en tiritas. Mezclamos el arroz con las gambas peladas y cocidas, con la tortilla cortada en tiritas y con el sofrito de cebolla, guisantes y jamón. Servimos al momento.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 350 | 12,7g | 2,7g | 0,8g | 0,4g |
| 17% | 18% | 14% | 1% | 6% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Esta receta destaca por su fácil elaboración. Es un plato completo y nutritivo, y entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de proteínas de gran valor biológico, hierro, calcio, fibra, una gran cantidad de potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio y abundantes carbohidratos que aportan energía y sacian. Destaca también la presencia de vitaminas A, B1, B3, B9, B12, C y K. Es fuente de colesterol, lo que debe tenerse en cuanta en aquellos consumidores con unos niveles elevados. Lo mismo puede decirse con el acido úrico, ya que la presencia de gambas y guisantes suponen un aporte de purinas, por lo que debe moderarse su consumo.
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
