Arroz tres delicias especial
Elaboración
Cocemos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite el arroz como si fuese pasta.
Una vez cocido lo escurrimos y refrescamos bajo el chorro de agua fría.
Mientras el arroz se va haciendo, se prepara una tortilla francesa que reservamos.
En una sartén sofreímos un poco las tiras de jamón y los champiñones picados. Se incorpora la tortilla francesa picada en trocitos.
Por ultimo añadimos el arroz, salteamos todo y servimos inmediatamente
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 350 | 8,1g | 2,1g | 0,2g | 0,8g |
| 18% | 12% | 11% | 0% | 14% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Una deliciosa receta a base de arroz que, en combinación con alimentos proteicos como el huevo y el jamón, se convierte en un plato completo y rápido de hacer.
La gran versatilidad de este cereal hace que esté presente en muchos platos, bien como ingrediente principal o como guarnición. Su aporte en hidratos de carbono complejos proporciona la energía necesaria para desarrollar las tareas diarias, con la ventaja de ser un alimento bajo en grasa.
Está contraindicado en caso de estreñimiento debido a su poder astringente, por esto es recomendable acompañarlo de verduras que lo enriquezcan en fibra.
Los celíacos pueden incluir tranquilamente en su dieta este cereal, ya que no contiene gluten.
El jamón serrano y el huevo aportan las proteínas que completan el valor nutricional de este plato. El jamón serrano es fuente de sodio, por lo que en caso de hipertensión se debe moderar su consumo. El huevo enriquece el plato en vitaminas A y D, y minerales como el hierro, el cinc, el selenio y el fósforo.
Los champiñones dan el toque vegetal al plato. Su contenido en purinas hace que no estén aconsejados para las personas que tengan hiperuricemia o gota. Los champiñones en lata aportan más sodio que los que se compran frescos, y aunque sea un ahorro de tiempo en la preparación de los platos, es recomendable comprarlos sin envasar. Para completar el menú, nada mejor que una ensalada variada que nos proporcione vitaminas y fibra.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
- Hipertensión arterial
