Bizcocho con requesón
Elaboración
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos a punto de nieve las claras de huevo y reservamos.
Batimos en un cuenco con la ayuda de unas varillas eléctricas el requesón junto con el azúcar. Añadimos las yemas de huevo y seguimos batiendo hasta formar una crema homogénea.
A continuación con ayuda de una cuchara de madera (sin las varillas por que nos bajaría la esponjosidad de la mezcla) juntamos la mezcla del requesón con las claras a punto de nieve intentando que nos quede esponjoso.
Por último pasamos la harina por un tamiz o un colador grande en forma de lluvia a la mezcla de los huevos y requesón hasta formar la masa esponjosa del bizcocho.
Precalentamos el horno a 180º C.
Engrasamos un molde con agujero en el centro redondo con un poco de margarina y vertemos la mezcla del bizcocho.
Horneamos durante 35 minutos (las paredes del bizcocho se tienen que despegar ligeramente del molde).
Desmoldamos cuando esté casi frío.
Es un bizcocho estupendo para acompañar con un café, chocolate, etc.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 329 | 5,7g | 1,9g | 38,2g | 0,2g |
| 16% | 8% | 10% | 42% | 3% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los postres generalmente se caracterizan por ser platos con un elevado número
de calorías, debidas principalmente a la presencia de grasa y azúcar.
El bizcocho con requesón no es una excepción por lo que conviene
consumirlo de forma esporádica o en ocasiones especiales, más
aun si se padecen problemas de exceso de peso, o se presentan niveles elevados
de colesterol o triglicéridos en sangre.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
