‘Brick’ de manzana con queso y mermelada
Elaboración
Troceamos la manzana y le quitamos la piel y las pepitas. Troceamos también, en trozos regulares, el queso fresco.
Envolveremos los trozos de manzana, espolvoreadas con azúcar y un trozo de queso fresco, con las láminas rectangulares de pasta filo. Previamente se deberá untar la fruta con agua, para ablandarla y poder sellarla cuando se termine de apretar el paquetito.
Freímos los paquetitos en una sartén con aceite de oliva caliente.
Los sacamos de la fritura y los escurrimos en un plato con papel de cocina, para que absorban el exceso de aceite de la fritura.
Una vez fritos, servimos los ‘bricks’ acompañados de una mermelada al gusto. Aunque elaborar esta receta lleva su tiempo, el esfuerzo merece la pena. El resultado es excelente.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 368 | 16,7g | 8,6g | 30,1g | 0,5g |
| 18% | 24% | 43% | 33% | 9% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Se trata de un dulce, y como tal disfrutemos de él en un momento especial. Es una receta muy fácil de hacer y muy nutritiva por lo que puede servir de excusa perfecta para introducir a los niños en el mundo de la cocina. Además incluye fruta, alimento que les suele costar comer a los más pequeños. Como postre o como tentempié en la merienda cumple su función energética. El truco de dejar reposar los bricks después de fritos en papel absorbente va bien para que empape el aceite y resulte menos indigesto, y también algo menos calórico.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
