Copa de fresas y yogur
Elaboración
Lavamos las fresas, las troceamos y mezclamos con el azúcar y unas gotas de vinagre de vino, dejándolas macerar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Batimos el yogur hasta hacerlo cremoso. Desmigamos los bizcochos sobados y reservamos.
Montamos la copa haciendo dos capas de fresas troceadas, crema de yogur y bizcocho espolvoreado a modo de separación. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir, en el que decoraremos con unos trocitos de fresas y algún trocito de fruto seco crujiente.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 126 | 3,5g | 1,6g | 13,9g | 0g |
| 6% | 5% | 8% | 15% | 1% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El yogur posee innumerables beneficios para la salud. Entre sus propiedades nutritivas destaca la presencia de proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio, fósforo, sodio y vitaminas A, B7, B9, B3, B12 y C. Se prepara con fresas, otro excelente alimento con una abundante cantidad de vitamina C, además de hierro, calcio, fibra, fósforo, potasio, yodo, magnesio, carbohidratos, sodio y vitaminas A, B7, B9 y K. Las fresas tienen acción antioxidante gracias a la presencia de la vitamina C, que también beneficia al sistema inmune. Se mezcla con bizcochos, lo que suma calorías y azúcar a la receta. Sin embargo, es una receta que puede consumirse sin problema siempre y cuando no sea contraindicado y teniendo en cuenta la presencia de azúcares.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
