Crema de espinacas
Elaboración
En una cazuela, sofreímos la cebolla cortada en tiras finas con aceite de oliva. Cuando comience a cocinarse, añadimos las espinacas limpias y deslavadas y las patatas peladas y troceadas.
Rehogamos el conjunto y cubrimos de agua, dejando que se cocine durante 30 minutos.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos los dientes de ajo dorados, cortados previamente en finos trozos. Una vez que tenemos la patata y la espinaca cocinada les añadimos el refrito de ajo. También agregamos la leche y dejamos que hierva el conjunto durante 2 minutos.
Trituramos todo con la batidora, hasta conseguir una crema fina. Después ponemos a punto de sal. Montamos, en cuencos individuales, la crema de espinacas y sobre ella los picatostes y unas hojas de espinacas ligeramente salteadas en la sartén donde hemos elaborado el refrito.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 270 | 15,7g | 2,6g | 4,1g | 0,6g |
| 13% | 22% | 13% | 5% | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Las espinacas son una de las verduras más ricas en vitaminas y minerales. En su composición destaca el betacaroteno (provitamina A) y las vitaminas B, C y E. Entre los minerales, sobresalen el potasio, calcio, fósforo, magnesio y el hierro. Es un buen alimento, pero debe tenerse en cuenta que su consumo propicia la formación de cálculos renales. Se elabora con leche lo que aporta una contenido proteico destacado además de añadir calcio y vitaminas A y D. Es un plato con una textura cremosa, para consumir sin problemas. Es saludable, aporta energía y un gran número de nutrientes.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
