Monográfico
Edulcorantes
Imagen: iStock
- Contenidos de este monográfico:
- Alternativas al azúcar
- Edulcorantes, a debate
- Aditivos alimentarios
- Alimentos con azúcar
- Alimentos sin azúcar
- El papel del azúcar
Alternativas al azúcar
En los últimos años el modelo estético de los cuerpos sin grasa y musculosos ha estimulado el consumo de alimentos y bebidas light, en esencia, productos bajos en calorías
Alimentos a detalle Edulcorantes, dulces y bajos en calorías Alimentos a detalle Edulcorantes no calóricos Nutrición La sacarina Nutrición El aspartamo Nutrición La fructosa o azúcar de la fruta Nutrición Sirope de agave como alternativa al azúcar En la cocina Endulzar con neotamo Nutrición Sirope de savia, ¿adelgazante o simple sustituto del azúcar? Riesgos y medidas ¿Es peligroso consumir el edulcorante eritritol?
Edulcorantes, a debate
El consumo de edulcorantes suscita dudas sobre como los efectos que puede tener un consumo regular en la salud humana, lo que lleva a investigar alternativas naturales
Aditivos alimentarios
Denominados con siglas del tipo E-306 o E-211, los vemos en casi todas las etiquetas
Alimentos con azúcar
Chicles que previenen la aparición de caries o caramelos que ayudan a la descongestión nasal constituyen una nueva generación de golosinas que nacen con la vocación de "saludables"
Alimentos a detalle El sabor de las golosinas En la cocina Golosinas funcionales Nutrición Refrescos de cola Alimentos a detalle El polémico uso de azúcares en alimentos y bebidas En la cocina Menos consumo de azúcar Nutrición Dietas con demasiada fructosa Nutrición Los dulces de Navidad Nutrición Los helados de hielo, a debate
Alimentos sin azúcar
Es posible disfrutar de dulces sabrosos sin edulcorantes, sanos y muy fáciles de preparar
Nutrición Postres «sin azúcar», aptos para la diabetes Nutrición Turrones y dulces navideños más sanos Nutrición Los turrones sin azúcar, a debate Nutrición Elegir la mermelada adecuada Nutrición Mermelada con fructosa Nutrición Clásicos y nuevos refrescos bajos en calorías Nutrición Chicles y caramelos sin azúcar, con mesura Nutrición Dietas de adelgazamiento Nutrición Zumos para personas diabéticas
El papel del azúcar
Un estudio británico apunta a una alta heredabilidad en el gusto por los alimentos ricos en proteínas, pero no muestra qué es exactamente lo que se hereda que determine ese gusto
