Espaguetis con salsa napolitana, anchoas y tomatitos
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Elaboración
En una cazuela alta, hervimos abundante agua con un poco de sal. Cocemos allí los espaguetis durante 8 minutos, para que queden al dente. Escurrimos y colocamos en un bol o ensaladera.
Calentamos la salsa napolitana de bote en el microondas y la vertemos sobre los espaguetis. Removemos el conjunto rápidamente para que la pasta se impregne del aroma y de la salsa.
Colocamos sobre los platos de servir y acompañamos con una hojita de albahaca fresca, unas anchoas escurridas de la conserva y unos tomatitos cherry partidos por la mitad, que aportarán un contraste de color y sabor muy divertido. Servimos al instante.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
300 | 5,8g | 0,7g | 2,9g | 0,4g |
15% | 8% | 4% | 3% | 7% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los espaguetis contienen hidratos de carbono de absorción lenta. Son una estupenda fuente de energía y, entre sus nutrientes, destaca la presencia de hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas B3, B9, E y K. En esta receta se preparan con salsa napolitana, hecha a base de tomate. Es un alimento rico en antioxidantes, calcio, potasio, yodo, sodio, magnesio, fósforo y vitaminas A, B7, B9, C, E y K. Las anchoas son ricas en vitamina D, sodio y zinc, así como calcio, proteínas, minerales e importantes vitamoinas (A, B3, B9 y B12). Esta es una receta algo calórica, pero muy equilibrada y con un excelente aporte de nutrientes. Es ideal un consumo moderado.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso