Flan de naranja

Tiempo 50 min - 1 h

Dificultad Media

Valor energético 356 kcal

Nº de raciones 4

Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Información nutricional

Elaboración

Juntamos en un recipiente el zumo de naranja con el azúcar y ponemos al fuego.

Cuando hierva, vertemos el medio vaso de agua fría y dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos y posteriormente dejamos que se enfríe.

Batimos el almíbar junto con los huevos hasta que quede una crema sin espuma y ponemos en la flanera.

Cocemos al baño María (poner una placa con agua y dentro las flaneras cubiertas con papel de aluminio) en el horno a 150 ºC durante 1 hora.

Cuando estén cuajados, dejamos enfriar en la nevera entes de servirlos.

Se pueden servir en la flanera, o bien fuera del molde, en un plato.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
356	12g	3,3g	55g	0g
18%	17%	17%	61%	1%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 Kcal o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 Kcal y 700 Kcal	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 Kcal o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Los dulces son una tentación a la que es difícil resistirse. Este flan es un postre cuyo ingrediente principal es el huevo, que aporta proteínas de alto valor biológico, grasas, lecitina, vitaminas y minerales como el hierro. El azúcar añade calorías extras a la receta, aumentando el valor calórico del plato.
Postres como este son un deleite para el paladar, si bien se recomienda que su consumo sea ocasional y en cantidades razonables.
Conviene recordar que el azúcar y los dulces producen elevaciones bruscas de los niveles de glucosa en sangre con caídas rápidas, por lo que su consumo está desaconsejado en caso de padecer diabetes (se puede sustituir el azúcar por edulcorante acalórico) y en caso de hiperlipemias (por su contenido de grasas saturadas). Si existe obesidad, debe restringirse su consumo dada su capacidad para incrementar el peso en función de su valor energético.
Para aquellas personas que sufren de inapetencia o de desnutrición, puede ser una opción interesante ya que en poco volumen se están aportando nutrientes de importancia funcional para nuestro organismo.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta: