Hojaldre con mermelada
Elaboración
Sobre una superficie plana, enharinada ligeramente, extendemos una placa de hojaldre. Pincelamos ligeramente con mantequilla y sobre ella colocamos sobre la otra placa de hojaldre.
Cuadriculamos la masa en raciones individuales de bocado y, con ayuda de un pequeño redondel, marcamos la superficie de cada bocado, de manera que luego podamos retirar con ayuda de un cuchillo y rellenemos con mermelada.
Untamos la superficie del hojaldre con una mezcla de mantequilla, huevo batido y azúcar blanco por encima. Horneamos durante 10 minutos en un horno precalentado a 200º C.
Una vez que los hojaldres hayan subido y se hayan dorado, los sacamos a enfriar sobre una rejilla. Con cuidado retiramos la parte central y rellenamos el agujero con mermeladas diversas, como mermelada de fresa, de melocotón y frambuesa. Servimos al momento para que la mermelada no reblandezca el hojaldre y de esta manera podamos degustar unos crujientes pastelitos de hojaldre y mermelada.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 402 | 22,8g | 10,5g | 20,4g | 0,2g |
| 20% | 33% | 53% | 23% | 4% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La masa de hojaldre es un alimento cuya composición nutricional aporta hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, fósforo y vitaminas B3, B9, E y K. Es una buena base para una gran variedad de preparaciones culinarias. En esta ocasión se prepara con mermelada, mantequilla y huevo lo que suma grandes dosis de azúcares rápidos que harán subir los niveles de insulina en el organismo y grasas saturadas. Es pues una receta a consumir con moderación.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
