Pastel de atún y verduras
Elaboración
Pasamos por la batidora el atún, los huevos ligeramente batidos, las rebanadas de pan de molde, la salsa de tomate, el coñac, la sal y la pimienta formando una crema homogénea.
Troceamos la zanahoria cocida y las vainas cocidas en tiras finas.
Colocamos en un molde para microondas a ser posible de los alargados de cristal o de pirex, incorporando filas de verduras y la masa anteriormente batida.
Introducimos 12 a 14 minutos a 75% de potencia en el microondas.
Desmoldamos y una vez frio se puede acompañar con mayonesa, unos pepinillos…
Se puede utilizar como aperitivo cortándolo y colocándolo sobre rebanadas de pan tostado.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 623 | 59,8g | 9,2g | 1,4g | 0,9g |
| 31% | 85% | 46% | 2% | 15% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los pasteles de pescado son platos muy sabrosos y apetecibles. Suponen una forma de consumir pescado diferente a la tradicional, por lo que es un buen modo de comenzar a introducir el pescado en la dieta de los niños para que así puedan ir acostumbrándose a su sabor. Además en este caso el pastel incluye diferentes verduras, por lo que el plato resulta bastante completo, sin olvidar que los ingredientes utilizados para elaborar el pastel (pan de molde, huevos, mayonesa) hacen que el valor calórico del plato aumente notablemente, por lo que no conviene abusar de su consumo, sobretodo si se tienen problemas de exceso de peso.
El pescado utilizado en esa receta es el bonito, un pescado azul semigraso, cuya grasa es mayoritariamente insaturada. Si bien, hay que tener en cuenta que en este caso se utiliza atún en aceite, por lo que el contenido graso y por lo tanto el valor calórico será mayor que el de un atún fresco o al natural. Al utilizar verduras, concretamente zanahorias y vainas, aumenta el valor nutricional del plato ya que este se enriquece en cuanto a su contenido en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante.
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
