Pastel de patata
Elaboración
Pelamos y cocemos las patatas con agua, sal y la hojita de laurel, y luego las pasamos por el pasapurés.
En otra cazuela cocemos las zanahorias.
En una placa de horno, extendemos las dos cucharadas de aceite y picamos la cebolla en juliana (tiras finas). Ponemos una capa de puré de patatas sobre la cebolla, unas rodajas o tiras de zanahoria ya cocidas, unas hojas de espinacas frescas y rodajas de tomate cortado fino.
Encima de ello añadimos otra capa de puré de patata y así sucesivamente. La última capa será de patata, sobre la cual añadimos los dos huevos bien batidos (como si estuviéramos pintando).
Introducimos el pastel en el horno y horneamos a 180ºC durante 20 ó 30 minutos.
Sacamos y servimos en la misma placa de horno.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 225 | 8,7g | 1,8g | 8,5g | 0,6g |
| 11% | 12% | 9% | 9% | 9% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Las patatas son alimentos que generalmente sirven como acompañamiento
de diferentes platos. Sin embargo, en esta receta la patata es el principal
ingrediente. Para elaborar este pastel además de patatas, alimentos ricos
en hidratos de carbono complejos, se emplean diferentes verduras y hortalizas,
todos ellos de bajo contenido calórico y ricos en vitaminas, minerales
y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.
Para completar la elaboración de este pastel se emplean huevos, ricos
en proteínas de alto valor biológico presentes en la clara, y
ricos también en grasa, colesterol y vitaminas, que se encuentran en
la yema. Este tipo de elaboraciones suponen un buen modo de ofrecer verduras
y hortalizas a los más pequeños, quienes por lo general rechazan
estos saludables alimentos.
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
