Patatas al microondas con mozzarella gratinada
Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Posteriormente las introducimos en el microondas dentro de un recipiente apto, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Tapamos el recipiente y cocinamos a potencia máxima durante 10 minutos.
Una vez las patatas se hayan cocido, colocamos encima de cada una aceitunas cortadas en rodajitas y una anchoa en conserva escurrida de su aceite. Espolvoreamos el conjunto con el queso mozzarella rallado y lo gratinamos en el horno hasta que se dore la superficie.
Servimos las patatas calientes como entrante o aperitivo.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 293 | 21,6g | 5g | 0,7g | 0,9g |
| 15% | 31% | 25% | 1% | 14% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La cocción de las patatas al microondas es una alternativa saludable que puede sustituir a las patatas fritas como guarnición más rápida, cómoda y limpia, y bastante menos calórica. Resulta muy aconsejable, sobre todo para quienes tienen poco tiempo o quienes siguen una dieta de adelgazamiento o de control de grasas. En esta receta se acompaña de anchoas en conserva, aceitunas y queso rallado por lo que resulta una combinación muy completa nutricionalmente; hidratos de carbono de la patata y proteínas de buena calidad procedente de las anchoas y del queso. Estos ingredientes aumentan el contenido de grasa, calorías y sal de la receta, por lo que personas que sigan dietas pobres en grasa, hipocalóricas y/o hiposódicas se les aconseja que sustituyan éstos por otros como por ejemplo verduras y/o hortalizas.
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
