Pechuga de pollo rellena
Elaboración
PREPARACIÓN: En una sartén salteamos las setas con la cebolla picada, añadimos sal y un poco de vino blanco. Cortamos las pechugas haciendo un filete grande de cada una de ellas, las colocamos sobre un papel de horno, superponiéndolas un poco, extendemos sobre ellas el rellenos y añadimos unas aceitunas cortadas por la mitad, enrollaremos las pechugas ayudándonos del mismo papel de horno, para poder apretar el rollo, forrar con las lonchas de bacón. Metemos los rollos a congelar al menos una noche. Las haremos en la plancha bien caliente, dorándolas por todo alrededor, y dejando que se pasen luego a fuego lento. Servirlas acompañadas de compota de manzana. También quedan muy bien haciéndolas individuales de una en una. PREPARACIÓN DE LA COMPOTA: En un cazo ponemos las manzanas peladas y cortadas en trozos, con el agua, la sal y el azúcar, dejamos hervir lentamente, dando vueltas de vez en cuando para que el azúcar no se pegue al cazo, el tiempo dependerá de la clase de las manzanas, así como la cantidad de azúcar, pues algunas manzanas son más dulces que otras. Aunque todo depende de nuestro propio gusto. PREPARACIÓN: En una sartén salteamos las setas con la cebolla picada, añadimos sal y un poco de vino blanco. Cortamos las pechugas haciendo un filete grande de cada una de ellas, las colocamos sobre un papel de horno, superponiéndolas un poco, extendemos sobre ellas el rellenos y añadimos unas aceitunas cortadas por la mitad, enrollaremos las pechugas ayudándonos del mismo papel de horno, para poder apretar el rollo, forrar con las lonchas de bacón. Metemos los rollos a congelar al menos una noche. Las haremos en la plancha bien caliente, dorándolas por todo alrededor, y dejando que se pasen luego a fuego lento. Servirlas acompañadas de compota de manzana. También quedan muy bien haciéndolas individuales de una en una. PARA LA COMPOTA 4 o 5 manzanas 1 cucharada de azúcar por manzana 1 vaso de agua 1 pizca de sal PREPARACIÓN En un cazo ponemos las manzanas peladas y cortadas en trozos, con el agua, la sal y el azúcar, dejamos hervir lentamente, dando vueltas de vez en cuando para que el azúcar no se pegue al cazo, el tiempo dependerá de la clase de las manzanas, así como la cantidad de azúcar, pues algunas manzanas son más dulces que otras. Aunque todo depende de nuestro propio gusto.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
