Queso fresco con kiwi y pistachos machacados

Tiempo 5-10 min

Dificultad Fácil

Valor energético 286 kcal

Nº de raciones 4

Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Información nutricional

Elaboración

Pelamos y troceamos los kiwis en pequeñas bolitas.

Troceamos los pistachos y los salteamos en una sartén hasta dorarlos ligeramente. En la misma sartén caliente y fuera del fuego, mezclamos con la miel de manera que los pistachos queden bien untados.

En un vaso o bol colocamos el queso troceado y encima salseamos con la miel y los pistachos templados. Terminamos el plato decorando con bolitas de kiwi.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
286	14,6g	6,4g	21g	1,2g
14%	21%	32%	23%	20%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 Kcal o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 Kcal y 700 Kcal	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 Kcal o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Una receta improvisada a base de alimentos saludables y muy nutritivos. Se puede presentar como un aperitivo para almuerzos o meriendas, como alternativa a un desayuno diferente e incluso como postre fresco. En cuanto al valor nutritivo de la receta cabe destacar su densidad nutritiva con apenas calorías. Proteínas del queso fresco, mezcladas con variedad de vitaminas, minerales y fibra del kiwi y de los frutos secos, en este caso pistachos. Los pistachos sobresalen respecto al resto de frutos secos en contenido en hierro vegetal. La vitamina C abundante del kiwi aumenta la absorción del hierro de los pistachos, por lo que es una combinación alimentaria muy interesante. Para que la receta resulte más adecuada en caso de sobrepeso y diabetes, se puede prescindir de la miel, y aprovechar el dulzor de los kiwis más maduros.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta: