Rollito de pan de molde con ensaladilla rusa
Elaboración
Cuando tenemos un poco de ensaladilla rusa de sobra y no sabemos cómo emplearla, podemos elaborar estos sencillos entrantes. En primer lugar, debemos de asegurarnos que la ensaladilla está en perfectas condiciones de uso, que siempre ha estado refrigerada y que podemos consumirla.
Con ayuda de un rodillo estiramos las rebanadas de pan de molde sin bordes, cortamos finas rodajas de tomate, limpiamos las hojas de lechugas y colocamos sobre las rodajas de pan estiradas. Añadimos una cucharada de ensaladilla rusa y enrollamos el pan sobre sí mismo. Envolvemos con papel film e introducimos en el frigorífico durante 20 minutos.
Sacamos de la nevera, quitamos el papel film, cortamos con ayuda de un cuchillo de sierra medallones de 5 centímetros y servimos al instante.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 49 | 0,7g | 0,1g | 2,1g | 0,1g |
| 2% | 1% | 1% | 2% | 2% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pan de molde es un alimento que destaca por contener en sus propiedades nutricionales hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio y vitaminas B3, B7, B9 y K. Es un pan con un contenido graso algo superior que el pan tradicional. Se prepara con ensaladilla rusa, lo que añade a la receta nutrientes como proteínas, calcio, fibra, potasio, fósforo, magnesio, yodo, carbohidratos y vitaminas A, B3, C y K. Al emplear lechuga y salsa de tomate se suman grandes cantidades de antioxidantes, calcio, hierro, potasio y vitaminas A, C, B9, E y K. Es una receta con un contenido bajo en calorías y grasa, por lo que puede consumirse sin problema.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
