Tosta de salmón ahumado con aguacate
Elaboración
Pelamos el aguacate maduro y lo cortamos en finas láminas. Las colocamos sobre unas rodajas de pan de chapata ligeramente tostadas y untadas de jugos de tomate y un chorrito de aceite de oliva.
Encima del pan y el aguacate disponemos las láminas de salmón ahumado, las hojas de rúcula, las lechugas variadas y la pulpa de tomate que ha sobrado tras untar los tostas de pan. En el momento de servir aliñamos con un hilito de aceite de oliva con sal y unas gotas de zumo de lima.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 324 | 14,6g | 2,1g | 4,4g | 1,4g |
| 16% | 21% | 10% | 5% | 23% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El salmón es un alimento muy rico en vitaminas D, B6 y B3. Es un pescado azul que aporta más grasa, pero saludable. Además, contiene importantes cantidades de hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas A, B5, B7, B9, B12 y E. Se prepara con aguacate, otra importante fuente de grasa saludable y ácidos grasos omega 3. El aguacate es también fuente de calcio, hierro, potasio, yodo, proteínas, fósforo, fibra y vitaminas A, B3, B5, C, E y K. La presencia de tomate -un alimento con importantes beneficios nutricionales y fuente de antioxidantes- suma hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B7, B9, C y K. Todos estos alimentos se colocan sobre una tosta de pan, que añade carbohidratos y suma hierro, fibra, calcio, magnesio, potasio y sodio. Es una receta saludable, aunque calórica y con una destacada presencia de grasa, por lo que debe consumirse con moderación.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
