Tostada de higos secos y frambuesas braseadas con mermelada de mora
Elaboración
Rehidratamos durante dos horas los higos en agua templada. Posteriormente los cortamos en finas rodajas y los asamos en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Cuando estén casi tostados, agregamos las frambuesas y las cuatro cucharadas de vino dulce. Rehogamos el conjunto hasta que se caramelice y, finalmente, lo sacamos del fuego.
Tostamos las rebanadas de pan.
Colocamos, de forma artística, los higos sobre las tostadas. Las acompañaremos de las frambuesas y de la mermelada de moras.
Servimos como desayuno o merienda.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 340 | 5,1g | 2,4g | 27,9g | 0,4g |
| 17% | 7% | 12% | 31% | 6% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Sabrosa y energética receta que nos sirve como ingrediente de un completo y nutritivo desayuno, ya que concentra en si misma el nutriente por excelencia que precisa el organismo tras horas de ayuno: los hidratos de carbono. Aporta energía lenta que el organismo dosifica poco a poco a medida que pasan las horas proveniente de los carbohidratos complejos del pan. Y energía rápida que sirve al organismo para sus actividades inmediatas que le vienen de los azúcares de las frutas desecadas y de la mermelada. También nos sirve como merienda energética, una excelente alternativa para los niños antes de comenzar su deporte semanal.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
