Monográfico
Micotoxinas
Imagen: Brad Harrison
- Contenidos de este monográfico:
- Micotoxinas
- Aflatoxinas
- Ocratoxina
- Control de los alimentos
Micotoxinas
Una parte nada despreciable de alimentos pueden presentar contaminación por mohos en un momento dado
Aflatoxinas
La EFSA valora la posibilidad de aumentar los niveles seguros de aflatoxinas en frutos secos
Alimentos a detalle Aflatoxinas en alimentos Alimentos a detalle Nuevos niveles para las aflatoxinas en frutos secos Alimentos a detalle Controles especiales para aflatoxinas Alimentos a detalle Aflatoxinas y frutos secos Alimentos a detalle Repercusión de los límites de aflatoxinas en frutos secos Alimentos a detalle Riesgos asociados al consumo de leche Alimentos a detalle Riesgos y peligros en los productos lácteos Alimentos a detalle Frutos secos, el control del riesgo
Ocratoxina
La exposición semanal de los consumidores europeos a la ocratoxina A está por debajo de los valores considerados de riesgo, según un informe de EFSA
Control de los alimentos
Durante el año 2008, el número de notificaciones registradas en la UE se redujo a la mitad respecto a 2007
Alimentos a detalle El control de las alertas alimentarias Alimentos a detalle Inocuidad alimentaria bajo control Alimentos a detalle Nuevas normas alimentarias internacionales Alimentos a detalle Composición, calidad y consumo de miel en España Nutrición Legumbres: consumo controlado en obesos y diabéticos Alimentos a detalle La seguridad de la piña Alimentos a detalle Los alimentos de cuarta gama Alimentos a detalle Alimentos sin contaminantes Nutrición ‘Nixtamalización’ del maíz
