Monográfico
Salmonella
- Contenidos de este monográfico:
- El patógeno y la enfermedad
- Alimentos implicados
- Prevención para un mayor control
- Incidencia
El patógeno y la enfermedad
Higiene, manipulación, cocinado y uso de frío son claves para su prevención
Alimentos implicados
Las inspecciones han localizado salmonella en un tubo que dispensaba la salsa que se añadía al pollo
Alimentos a detalle La detección de salmonella en el pollo Alimentos a detalle Tomates con salmonella Alimentos a detalle Agua superficial contaminada con salmonella Alimentos a detalle Moscas y salmonella en aves Alimentos a detalle Salmonella en cerdos Alimentos a detalle Control de la salmonella en el cerdo ibérico
Prevención para un mayor control
La salmonelosis es la responsable de la mitad de toxiinfecciones alimentarias, de ahí la importancia de seguir pautas de prevención adecuadas
Enlace Frescos y libres de salmonella pero con defectos de calidad Alimentos a detalle Prevención de la salmonelosis Alimentos a detalle El lavado de huevos como medida de seguridad Alimentos a detalle Vacunas contra salmonella Alimentos a detalle La eficacia preventiva del lavado de huevos Alimentos a detalle Entrevista Felipe Vilas, responsable de Seguridad Alimentaria en la Comunidad de Madrid
Incidencia
Salmonella enteritidis es el serotipo que mayoritariamente se está identificando en los laboratorios de los países del oeste de Europa
