Después de días de comilonas y excesos comienza la batalla por depurar el organismo. menú del día de CONSUMER EROSKI propone desde este año la ingesta diaria de pan integral en todas las comidas e incluirá sugerencias, cada vez más frecuentes, de granos integrales como el arroz, la pasta, los cereales de desayuno o las galletas, que sustituirán de manera progresiva a las versiones refinadas.
Otros cereales que pueden formar parte del menú son el mijo y la cebada. Están disponibles en tiendas especializadas y su precio es elevado, un aspecto que limita su consumo. Aunque son escasas las recetas, los platos o las comidas tradicionales que tienen cereales entre sus ingredientes, se pueden utilizar como sustitutos del arroz.
