Qué son los alimentos coleréticos y colagogos
¿Qué significado tienen estos alimentos? Los coleréticos estimulan al hígado a producir bilis, la aumentan y fluidifican. La bilis, así, se almacena en la vesícula biliar.
Los alimentos colagogos, por su parte, estimulan la contracción de la vesícula para poder expulsar esta bilis almacenada en ella hacia el duodeno.
Con la actuación de estos alimentos, las digestiones resultan más fáciles.
¿Para qué sirve cada uno de ellos y cómo funcionan?
Estos alimentos son esenciales para mantener sano el hígado y favorecer la digestión. Hay dos elementos esenciales:
👉 Bilis
La bilis, cuya producción estimulan los coleréticos, es un líquido segregado por el hígado y necesario para la digestión.
El hígado, el mayor órgano con más de 1,5 kilos de peso, produce aproximadamente un litro diario de bilis y en él tienen lugar un número definido y numeroso de procesos químicos y funciones metabólicas.
👉 Vesícula biliar
La vesícula biliar es un reservorio donde queda almacenada la bilis, y su contenido se debe vaciar en el momento preciso (cuando llegan las grasas de la digestión alimentaria al duodeno) y con la intensidad adecuada. Así se evitan dolores abdominales agudos.
Beneficios y ejemplos de alimentos naturales
Ciertos alimentos vegetales, con ligero sabor amargo, tales como la alcachofa, la achicoria, la endibia, la escarola, el rábano o la berenjena tienen propiedades coleréticas.
Por su parte, los cítricos -en especial la naranja y su zumo- tomados en ayunas provocan un efecto colagogo. No resultan aconsejables en caso de padecer cálculos.
✅ Alcachofa
La cinarina, un principio activo de la alcachofa, además de tener efecto colerético y colagogo , es regeneradora de la célula hepática e hipocolesteriolemiante (disminuye las tasas de colesterol en sangre).
✅ Berenjena
Estimula la función del hígado y favorece las digestiones por su efecto colagogo. Eso sí, debe cocinarse mejor sin freír. Asimismo, es muy rica en fibra.
✅ Escarola
La escarola es una hortaliza antioxidante, rica en vitamina B1, B2, magnesio y potasio. Favorece la acción colabora y colerética y, además, es diurética.
✅ Aceite de oliva
Además de sus acciones colerética y colagoga, el aceite de oliva virgen es muy importante para regular la flora bacteriana.
✅ Café y té
Al estimular la secreción de bilis y el vaciamiento d ella vesícula, estos alimentos son esenciales para prevenir la acumulación de grasa en el hígado.
✅ Rábanos
Su efecto colagogo y coleretico ayudan a desintoxicar el hígado y los riñones. Pero, además, facilitan la absorción de hierro y, al tener vitamina C, ayuda a mantener la piel y las mucosas en buen estado.
Antes de que esta sangre se reparta por el todo el organismo, debe «purificarse» en el hígado. Allí se procesan las sustancias nutritivas que transporta la sangre procedente del intestino.
Por ejemplo, parte de la glucosa se transforma en glucógeno (energía de reserva); los aminoácidos se unen entre sí y dan lugar a distintas proteínas; y los ácidos grasos se acumulan en forma de grasa de depósito. Además, los hepatocitos (células del hígado) neutralizan las toxinas y sustancias extrañas procedentes del conducto digestivo.
El alcohol, el exceso de grasa y de proteínas de origen animal son las principales amenazas para el buen funcionamiento del hígado, además de ciertos componentes de los medicamentos.
