El arroz pilaf es una variedad de arroz blanco que en vez de ir cocido en agua sin más, previamente se ha de saltear en un poco de aceite con cebolla y ajo para que quede más sabroso.
Para ello, salteamos los granos en un poco de aceite caliente con cebolla y ajo picado hasta que se vuelvan transparentes, y añadimos entonces el agua o el caldo de una vez, recordando usar siempre el doble de caldo que de arroz.
Tapamos y dejamos que cueza 15 minutos sin remover. En cuanto el agua se haya evaporado, destapamos y dejamos que se termine de hacer a fuego muy suave.
