El director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Francisco Simón, aprovechó la celebración ayer del Día Internacional Lácteo para hacer una llamada en favor del aumento del consumo de lácteos, en especial de queso, «ya que nos situamos por debajo de los niveles medios comunitarios».
Simón recalcó la importancia de los lácteos en la dieta y, sobre todo, la necesidad de aumentar el consumo de queso, «un producto del que existe más de un centenar de variedades y 15 denominaciones, y del que por ahora el consumo per cápita se sitúa en nueve kilos, muy lejos de los 17 de media en la UE», dijo.
Por su parte, el presidente del Comité Nacional Lechero, Pedro Ballester, apuntó que la evolución del sector ha sido «relativamente favorable» durante el pasado ejercicio, a pesar del retroceso en el consumo, que cayó un 2,3% en leche líquida y un 1% en derivados lácteos, según datos del Instituto Omega3.
Ballester recordó que, aunque a lo largo de 2001 no hubo cambios en cuanto a la estructura del tejido empresarial lácteo, sí se produjo una reducción del 13% del número de explotaciones lácteas de vacuno, que a final de año se fijó en 53.224, pero que se tradujo, sin embargo, en un aumento de la producción en 200.000 toneladas.
