Nectarinas, ligeras y vitaminadas

Como el melocotón, el ciruelo o el almendro, la nectarina pertenece al género Prunus, del que forman parte muchos árboles y arbustos cultivados por sus frutos de hueso. Ahora bien, la nectarina no es producto de un cruce de dos frutas, sino una variedad del melocotón que habría surgido por mutación natural espontánea hace miles de años.

De hecho, esta fruta procede de China, Irán y Afganistán, aunque fueron los romanos los responsables de que se expandiera por Occidente. En estos momentos, Estados Unidos, Asia y la Cuenca Mediterránea son los principales productores, siendo España el principal productor de la Unión Europea.

En nuestro país la producción de melocotoneros y sus variedades se desarrollaría a mediados del siglo XX, tras especializarse el cultivo gracias a nuevos sistemas de riego y la introducción de variedades desarrolladas en Estados Unidos a partir de la hibridación y los injertos con plantas de China.

Entre las características más destacadas de esta fruta se halla el debate sobre su origen, ya que se pensó durante años que esta fruta era el resultado del injerto del ciruelo y el melocotonero, pero no está claro que sea así, ya que se han realizado estudios científicos que consideran que esta fruta es una variedad del melocotón que destaca a su vez por presentar la piel lisa debido a mutaciones naturales.

A continuación, se enumeran las propiedades más significativas:

• 🍑 Considerada como una fruta tropical, sus principales cualidades son su sabor dulce, la frescura que aporta, su alto contenido en agua y fibra.
• 🍑 Aporta pocas calorías, ya que 100 gramos de nectarina proporcionarían 40 calorías, 10 gramos de hidratos de carbono, 0,9 gramos de proteínas y solamente 0,10 gramos de grasas.
• 🍑 El 85% de la nectarina es agua.
• 🍑 Se trata de una fruta antioxidante, digestiva muy rica en Vitamina C.
• 🍑 Es una gran fuente de minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, selenio y yodo.
• 🍑 Contiene carotenos y Vitaminas C, B6, B3, B2 y B1.
• 🍑 Es una fruta apropiada para que los niños, adolescentes, adultos y ancianos la tomen en cualquier momento.

En cuanto a los beneficios, es una fruta muy saludable por diferentes razones:

• 👍 Combate la anemia ferropénica. Debido a su alto contenido en Vitamina C, ayuda al cuerpo a absorber el hierro de los alimentos.
• 👍 Mejora el sistema nervioso y muscular
• 👍 Previene enfermedades cardiovasculares debido al potasio
• 👍 Combate el estreñimiento por la gran proporción de fibra que contiene, lo que hace que favorezca el tránsito intestinal
• 👍 Contribuye a mejorar las digestiones y a digerir mejor las grasas

• Las nectarinas se pueden conservar a temperatura ambiente durante varios días sin ningún problema.
• También se pueden meter en la nevera sin temor a que la fruta se estropee; el frío hace que permanezca en buen estado varios días más, pero es importante protegerlas. Para ello se recomienda meterlas en la nevera en una bolsa de plástico, no de papel.
• No es recomendable guardarlas en bolsas de papel a temperatura ambiente porque acelera su proceso de maduración y se consigue el efecto contrario.

• 🥗 Las nectarinas ya sean crudas o con piel se pueden tomar en ensaladas, destacando la de rúcula, piñones y nectarina, ya que esta fruta aporta a las ensaladas un sabor dulce que contrasta con el aliño del vinagre, con un resultado muy agradable al paladar.
• 🥧 En repostería y como fruta de temporada a buen precio se pueden usar en tartas, bizcochos, brochetas dulces, flanes, batidos, etc.
• 🍑 Las nectarinas asadas son otro de los postres más sencillos y sabrosos
• 🍨 El helado de nectarina es una opción menos común, pero muy recomendable para sorprender a invitados, a los niños en verano, etc.

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