La mejor manera de realizar una salsa ali oli ligera es colocar un diente de ajo en un vaso de batidora con un poco de leche (como medio vaso), un poco de sal y batir añadiendo poco a poco el aceite de oliva, hasta que montamos la salsa como si fuera mayonesa.
Después ponemos a punto de sal y estará lista para consumir acompañando un pescado o una verdura cocida.
Para que la salsa ali oli no quede demasiada líquida y su sabor se suavice un poco, el truco está en añadirle una patata cocida y triturada a la hora de batirla con los ajos.
