El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha participado en una investigación internacional que ha descubierto el factor de transcripción que regula el desarrollo del cloroplasto en el tomate (Solanum lycopersicum) y eventualmente la calidad del fruto. El organismo público de investigación destacó que los resultados de este estudio podrían afectar al futuro de los cultivos de tomate.
El estudio, publicado en la revista «Science» ha identificado que el gen responsable de la mutación es «u», que produce tomates uniformemente maduros, y revela por qué su introducción podría haber afectado de manera negativa a la calidad de los frutos. Además, el artículo muestra una forma de mejorar la calidad de la fruta del tomate actuando sobre los genes GLK, explicó el CSIC.
La mayor parte de las variedades de tomate que se comercializan llevan una mutación que proporciona una maduración uniforme. «Originalmente, durante la maduración los tomates silvestres adquirían su color rojo característico, pero conservaban un tono verde en la zona de los sépalos debido a la menor exposición a la luz, a veces en ocasiones hasta fases avanzadas de la maduración. Esta es una característica no deseada, ya que aumenta las probabilidades de que la piel del fruto se agriete. Así, en los años 50 se introdujo la mutación ‘u’, que proporciona frutos uniformemente maduros, completamente rojos y muy atractivos», detalló Antonio Granell, investigador del CSIC en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del CSIC y la Universidad Politécnica de Valencia.
Los investigadores han demostrado que los frutos «u» de maduración uniforme llevan una mutación que hace que no se produzca la proteína completa codificada por el gen GLK, por lo que no puede desempeñar la función que tenía. Esa función afecta a los cloroplastos del fruto donde se produce la síntesis de los azúcares mediante el proceso de la fotosíntesis. El estudio muestra que la mayor parte de los tomates cultivados presentan un gen GLK2 que no es funcional por estar mutado y que produce frutos donde los azúcares están por debajo del nivel que deberían tener.
«El análisis de la expresión de genes realizado en nuestro laboratorio nos ha permitido identificar la activación de un gran número de genes implicados en la morfogénesis, así como funciones del cloroplasto en los frutos de las plantas con GLKs activadas», explicó Granell. El identificar que se puede mejorar el contenido de azúcares y de licopeno al actuar a nivel de los genes GLK, «nos abre un nuevo camino para producir frutos de mayor calidad», señaló.
