5 recetas de táper con productos de otoño

• 🥦 En primer lugar, hay que cocer las placas para lasaña en agua hirviendo, con un poco de aceite y sal.
• 🥦 Una vez cocidas, se escurren, se pasan por agua fría, se secan con un paño de cocina y se reservan untándolas ligeramente con aceite de oliva.
• 🥦 Por otro lado, se pelan un par de zanahorias y se trocean en tiras finas junto con un puerro, una cebolla y dos rodajas de calabaza.
• 🥦 Todas estas verduras se saltean juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal, hasta que se cocinen ligeramente, y se reservan.

• 🥦 Para elaborar la bechamel, se coloca en un cazo 60 gramos de mantequilla. Cuando se deshaga, se añaden 60 gramos de harina y se deja que se fría en la mantequilla.
• 🥦 En ese momento, se vierte un litro de leche y se sigue cocinando a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
• 🥦 Poco a poco, se mezcla la mitad de la salsa bechamel con un puñado de espinacas cocidas, escurridas y troceadas y se calienta todo en el fuego hasta formar una crema consistente.
• 🥦 Después, se pone a punto de sal.

La lasaña se monta intercalando la crema de espinacas, las placas de lasaña y las verduras salteadas. Se termina colocando sobre la última capa unas verduras salteadas y la salsa bechamel con el queso rallado. Se introduce en el horno, donde se cocinará durante 30 minutos a 180 ºC.

Una vez enfriada, se puede trocear, guardar en táperes y congelar. Así se tendrá una ración individual que se podrá consumir cuando y donde se quiera: tan solo deberá regenerarse en un microondas.

• 🍊 En una cazuela con un poco de aceite caliente se cocinan a fuego suave una cebolleta y el blanco de un puerro, ambos cortados en juliana (tiras finas).
• 🍊 Cuando estén blandos, se añaden dos rodajas de calabaza pelada, limpia y cortada en trozos irregulares y una zanahoria pelada y cortada en rodajas.
• 🍊 Se rehoga el conjunto y se agrega también medio calabacín pelado.
• 🍊 Se cubre de agua, justo hasta sobrepasar las verduras. Una vez que el conjunto comience a hervir, se añade una pizca de sal, se tapa la cazuela y se deja hervir a fuego suave durante 40 minutos.
• 🍊 Cuando todo esté cocido, se saca la cazuela del fuego y se agregan 100 ml de zumo de naranja, una cucharadita de curry y 100 ml de nata líquida.
• 🍊 Además, se incorpora a la crema un refrito de ajo. Para ello, se pelan los dientes de ajo, se cortan en láminas y se doran en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva caliente.
• 🍊 Cuando se hayan dorado, se saca la sartén del fuego y de inmediato se vierte sobre la cazuela con las verduras cocinadas. Se tapa la cazuela y se deja que repose cinco minutos.
• 🍊 Transcurrido el tiempo de reposo, se pasa por el pasapurés o por la batidora hasta conseguir una crema suave y uniforme.
• 🍊 En caso de que quede en exceso espesa, se agrega un poco de agua caliente y se pone a punto de sal.
• 🍊 Se le da un ligero hervor para que se unifiquen los sabores y la crema ya está lista para disponerla en los recipientes individuales para llevar y poder comerla fuera de casa, ya sea templada, fría o calentita.

• Por un lado, se lavan y trocean unos 12 tallos de espárragos en bastones finos.
• En un cazo con un poco de agua (para cubrir justo los tallos de los espárragos) se les da un hervor de tres minutos.
• Después, se retira del fuego, se escurre y se reserva el agua, por un lado, y los espárragos, por otro.
• Después, se trocean un par de dientes de ajos muy finos y se echan a una cazuela puesta al fuego con aceite.
• Se agregan los bastones de espárragos para que se cocinen ligeramente con los ajos y 250 gramos de setas limpias y troceadas y, antes de que se doren, se retiran los tallos de espárragos.
• Hay que mantener los ajos en la cazuela y, antes de que se doren, mojarlos con un poco de caldo de pescado y un poco del agua del blanqueado de los espárragos.
• Se liga la salsa con un toque de maicena y se espolvorea el perejil dando un hervor. Después se reserva.
• Luego, se preparan los lomos de bacalao fresco ligeramente salado por fuera. Se asan en la plancha o sartén antiadherente vuelta y vuelta, de manera que la carne del pescado se cocine por fuera pero por dentro quede todavía sin hacer.
• Y, después, se introducen en la salsa verde junto con las setas y los tallos de espárragos. Se da un hervor al conjunto durante dos minutos y se pone a punto de sal.
• A continuación, se saca del fuego la cazuela para que repose durante cinco minutos antes de servir.
• De vez en cuando se moverá la cazuela para que ligue un poco más la salsa con los jugos y gelatina del bacalao.
• Por último, se coloca en recipientes individuales, se tapa y se refrigera. Y cuando se quiera calentar en el microondas, se harán con cuidado unos movimientos para ligar la salsa y que quede más cremosa cuando esté caliente.

• 👨‍🍳👩‍🍳 Primero se bate un huevo y se mezcla con 400 gramos de carne picada de pavo y con miga de pan duro remojada en leche templada.
• 👨‍🍳👩‍🍳Se añade a la mezcla un diente de ajo y perejil picados, además de un poco de sal. Se remueve hasta que la carne y el aliño se fundan en uno solo y se deja que repose la carne aliñada en el frigorífico durante 30 minutos.
• 👨‍🍳👩‍🍳 Con la carne de pavo picada se hacen bolas que se pasan por una mezcla de harina para, a continuación, freírlas.
• 👨‍🍳👩‍🍳 Estas albóndigas se reservan.
• 👨‍🍳👩‍🍳 En la misma sartén donde se han frito las albóndigas y con un poco de ese aceite, se sofríen una cebolla cortada en cubitos como para pisto, el diente de ajo laminado, una zanahoria pelada y cortada en rodajitas y un tomate troceado.
• 👨‍🍳👩‍🍳 Una vez sofrita la verdura, se añade una cucharada de harina, que hay que disolver y, después, se vierte medio vaso de vino blanco.
• 👨‍🍳👩‍🍳 Se sofríe con la verdura y, a continuación, se agregan un vaso de agua y otro vaso de salsa de tomate casera. Después, se deja que cueza durante 15 minutos.
• 👨‍🍳👩‍🍳 En esta salsa cremosa y con trocitos de verdura se cocinan las albóndigas durante 20 minutos y a fuego suave.
• 👨‍🍳👩‍🍳 Una vez cocinadas, se deja que reposen con la cazuela tapada por lo menos un par de horas antes de servirlas. Luego es muy fácil de transportar en táperes individuales y regenerar cuando se quiera.

• 🍰 Por un lado, se derriten 100 gramos de mantequilla en el microondas. Con la picadora se trituran 150 gramos de galletas y 50 gramos de frutos secos tostados que se añaden a la mantequilla derretida.
• 🍰 Se mezcla la masa, se reparte por la base de un molde desmontable y se introduce al horno durante 10 minutos a unos 180 ºC para que se endurezca y quede crocante.
• 🍰Se saca el molde y se deja enfriar para rellenar con la crema de chocolate y castañas.
• 🍰 Por otro lado, se ponen a calentar en un cazo a fuego medio 400 militros de nata. Cuando esté caliente (sin que hierva), se echan 200 gramos de chocolate de cobertura en trozos y un chorrito de licor de café y se deja a fuego bajo para que se funda todo.
• 🍰 Mientras, en un bol amplio se ponen cuatro huevos y 75 gramos de azúcar y se baten hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa. Se agregan 150 gramos de mermelada y 100 gramos de puré de castañas y se mezclan hasta homogeneizar la crema.
• 🍰 Luego, se añade la mezcla de chocolate y nata y, de nuevo, se mezcla todo bien para verterlo sobre la base de galletas.
• 🍰 Se introduce en el horno precalentado a 150 ºC durante 40 minutos y, una vez horneado, se comprueba que la tarta está cuajada pinchando el centro.
• 🍰 Se retira la tarta del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de introducir en la nevera durante unas dos horas.
• 🍰Después, se desmolda.
• 🍰 Y, por último, se espolvorea el cacao en polvo con un colador por encima.
• 🍰 Finalmente, la tarta se corta en porciones, se coloca en raciones individuales y se congelan para guardar y consumir poco a poco.
• 🍰 Tan solo hay que acordarse unas horas antes y sacarlas del congelador la noche anterior para que descongelen poco a poco.
• 🍰 También se puede regenerar la tarta en el microondas, si se quiere comer templada.