Las sugerencias del chef para agosto

• ☕ Aprovecha las frutas de temporada para incluirlas en el desayuno y darle un toque de color a la primera comida del día. Zumo de naranja, de melocotón, de manzana… Hay muchas opciones para probar, que puedes acompañar con las infusiones cotidianas, alguna tostada con jamón o unos cereales (mejor integrales).
• 🍉 Las frutas también pueden ser las protagonistas de los almuerzos y las meriendas, en los que se puede preparar una gelatina de higos, una mousse de moras o un batido veraniego de melón, pera y manzanas.
• 🥗 Para las comidas y las cenas, hay unas cuantas sugerencias apetitosas y refrescantes, como unas brochetas de pollo, un pastel de puerros o unas croquetas de congrio y merluza con salsa de piquillos, sin olvidar las ensaladas: la ensalada de canónigos con aliño de nueces o la de pepino y rabanitos (dos verduras con mucha agua) son idóneas para estos días.

• 🍉 Las frutas son grandes aliadas para alimentarse, hidratarse y combatir el calor del verano. Por ello, para los almuerzos y las meriendas, la ciruela, el melón y la piña ocupan un lugar privilegiado. Además, se pueden elaborar recetas deliciosas con frutas: desde un yogur con cerezas y un bizcocho de moras, hasta una espuma de mango y un refrescante helado de nectarinas.
• ☕ En los desayunos, además de las infusiones y los zumos, es posible disfrutar de unas rosquillas, un pan tumaca o una rebanada de pan de centeno con queso para untar y membrillo.
• 🥗 ¿Ideas para las comidas y las cenas? ¡Muchas! Crema de aguacate y pepino, solomillo de cerdo al sésamo con salsa de albaricoques, trucha a la molinera, mejillones tigre con tomate picante, milhojas de patata, berenjena, calabacín y cebolla o una vichyssoise de puerros y manzanas son algunas de las recetas que encontrarás en el menú del mes.

• 🍅  Cenar ligero es clave en los meses de calor. Las verduras son, para ello, las mejores opciones. Entre las sugerencias de esta semana, hay calabacines y champiñones salteados con ajo y perejil, aguacates rellenos de ensaladilla, unos entrantes de melón y jamón de pato o unos tomates rellenos de marisco, muy refrescantes.
• 🥗 Pero también en las comidas se pueden incorporar más vegetales y legumbres. Una ensalada de lentejas y nueces, una sopa fría de hinojo al salmón ahumado o unos garbanzos con arroz y verduras salteadas son recetas estupendas para disfrutar este mes.
• ☕ En las meriendas, los desayunos y los almuerzos podemos hacer una brocheta de melón, fresas y pera, un granizado de limón y melocotón, un melón relleno de frutas o un original carpaccio de peras maceradas con lima y limón.

El mes llega a su fin… y qué mejor manera de despedirlo que deleitarse con sus bondades gastronómicas, como las frutas y verduras de temporada.

• 🍉 Algunas ideas para esta semana: preparar en los almuerzos y las meriendas un sorbete de sandía o un yogur con trozos de melocotón, disfrutar un zumo de naranja con frambuesa y cerezas, hacer en casa una rica tarta de frutas o comer una ración de piña o melocotón.
• 🥗 En las comidas y las cenas hay muchas alternativas: desde una ensalada de acelgas y berberechos y unos huevos estrellados en salsa verde, hasta un redondo de ternera con salsa de champiñones y unos crepes de puerros y gambas. ¿Otras opciones? Los garbanzos con calamares o la siempre socorrida tortilla francesa con guarnición de pimientos verdes.
• ☕ En los desayunos de esta semana se puede probar un pan tostado aromatizado con ajo, hierbas y aceite de oliva, un pan de pasas con confitura light o unas exquisitas manzanas y naranjas asadas con frutos secos.

🗓️ Aquí puedes ver el menú completo día a día y con las recetas detalladas para todo el mes.